Die Blumenkohl-Paprika-Pfanne mit Babyspinat ist ein leichtes, aromatisches und nährstoffreiches Clean-Eating-Rezept, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist. Der geröstete Blumenkohl sorgt für Biss, die Paprika für natürliche Süße und der Babyspinat für wertvolle Vitamine. Zusammen mit einem cremigen Joghurtdressing entsteht ein ausgewogenes Gericht, das wenig Fett enthält, reich an Vitaminen ist und perfekt zu einer gesunden, vegetarischen Ernährung passt. Ideal für ein schnelles Abendessen, Meal Prep oder eine leichte Mahlzeit, die lange satt macht.

Zutaten

Blumenkohl – ballaststoffreich, leicht und nährstoffdicht

Blumenkohl ist ideal für Clean Eating: kalorienarm, vitaminreich und voller Ballaststoffe. Beim Anbraten bekommt er leichte Röstaromen, die das Gericht besonders aromatisch machen.

Porree – mild, aromatisch und gut verdaulich

Porree sorgt für ein feines Zwiebelaroma, ohne zu dominant zu sein. Er liefert Vitamin K und wirkt leicht entzündungshemmend.

Spitzpaprika – süßlich und reich an Vitamin C

Spitzpaprika ist milder und süßer als klassische Paprika und sorgt für Farbe, Süße und Knackigkeit. Sie ist eine perfekte Ergänzung in Clean-Eating-Gerichten.

Babyspinat – nährstoffreich und besonders zart

Babyspinat enthält viel Eisen, Folsäure und Vitamin A. Er fällt in der Pfanne schnell zusammen und rundet das Gericht mit einer weichen, frischen Textur ab.

Cranberrys – fruchtige Süße & Antioxidantien

Sie bringen einen süßen Kontrast in die herzhaft-warme Gemüsepfanne und liefern wertvolle Antioxidantien.

Griechischer Joghurt – cremige Basis mit viel Protein

Der Joghurt sorgt für ein leichtes, eiweißreiches Dressing und macht das Gericht besonders frisch.

Dill & Knoblauch – Aroma mit intensiver Frische

Dill bringt Leichtigkeit, Knoblauch sorgt für Tiefe — ein perfektes Duo für vegetarische Gerichte.

Warum dieses Clean-Eating-Gericht so besonders ist

• Kombination aus frischem Gemüse, viel Protein und natürlichen Ballaststoffen

• Perfekt für eine gesunde Ernährung, die leicht, sättigend und nährstoffreich ist

• Schnell zubereitet (ideal für den Alltag)

• Keine Zusatzstoffe, kein Zucker, keine Fertigprodukte

• Antioxidantien durch Cranberrys + Vitamine durch frisches Gemüse

• Geeignet für Meal Prep – kalt & warm lecker

• Vegetarisch & leicht abwandelbar (vegan möglich)
  

Warum dieses Rezept perfekt für Clean Eating ist

• 100 % frische, unverarbeitete Zutaten

• reich an Vitaminen, Mineralstoffen & Ballaststoffen

• keine zugesetzten Zucker

• keine künstlichen Zusatzstoffe

• leicht, fettarm und nährstoffdicht

• ideal für eine vegetarische Ernährung & Gewichtsmanagement